Cette année, le Village des sciences de Caen invite à une immersion dans l’univers des « Saveurs savantes ». Venez décortiquer la chimie de nos assiettes et comprendre la science qui se cache derrière chaque texture et chaque arôme.
Explorez les secrets microscopiques des fermentations et découvrez comment bactéries et levures subliment nos aliments. Initiez-vous à la cuisine moléculaire, observez la richesse de la biodiversité littorale normande, interrogez-vous sur les enjeux environnementaux qui pèsent sur nos ressources.
Du fonctionnement biologique de nos récepteurs du goût jusqu’aux algorithmes qui prédisent nos habitudes de consommation, laissez-vous surprendre par un menu d’expériences interactives concocté par les chercheur·se·s.
Le Village est organisé par l’Université de Caen Normandie, en collaboration avec Le Dôme, sur le Campus 2, boulevard Maréchal Juin.