Un voyage dans le temps pour découvrir comment la gastronomie a conquis le monde.
Au 19ème siècle, la France vit une véritable révolution… dans l'assiette ! Avec l'essor de la bourgeoisie, les codes de la table se réinventent. C'est l'époque où le mot "gastronomie" apparaît et où la cuisine française devient le summum du raffinement mondial. Fini les banquets partagés à la bonne franquette : le restaurant moderne s'impose avec ses tables individuelles, ses serveur·se·s et ses menus personnalisés.
Prenez place pour ce voyage historique et gourmand en compagnie de Cyriaque Lebouvier, Doctorant au laboratoire "Identité et différenciation de l’espace, de l’environnement et des sociétés" (IDEES) du Havre.
