Pourquoi aimons-nous le sucré, le salé ou l'umami ? Comment nos récepteurs gustatifs et notre olfaction rétro-nasale s'associent-ils pour créer ce que nous appelons le « goût » ? Animé par les étudiant·es et enseignant·es du département Génie Biologique de l'IUT, cet atelier interactif vous propose d'explorer la nourriture sous un angle résolument scientifique et sensoriel. À travers des expériences ludiques de dégustation à aveugle, des tests de perception des saveurs fondamentales et des démonstrations sur la chimie des molécules aromatiques, venez déjouer les pièges que votre cerveau tend à vos papilles !
Une pause scientifique et gourmande pour petits et grands curieux afin de comprendre enfin la science qui se cache dans nos assiettes !
