Le Havre Port Center fait découvrir les liens entre alimentation, activités portuaires et échanges maritimes : le rôle du port dans l’approvisionnement alimentaire, les filières agroalimentaires normandes et les savoir-faire qui relient production, transport et consommation.
Le café, du grain à la tasse. Une conférence expérientielle menée par Anne Caron et Matthieu Chaumont explore le café de spécialité : l’origine des grains, l’influence des terroirs, la transformation et la torréfaction — et la façon dont chacune de ces étapes façonne les saveurs finales. Une démonstration de torréfaction a lieu sur place, prolongée par trois ateliers d’une trentaine de minutes.
Le chocolat, de la fève à la tablette. Trois ateliers d’environ trois quarts d’heure, animés par Le Cacaotier et Florian Sabouraud, suivent les étapes de fabrication du chocolat « bean-to-bar » : origine des fèves, transformation, et dégustations au fil du parcours pour mesurer ce que l’origine change au goût.
Le voyage des marchandises. En accès libre, une animation conçue avec Antoine Kauffmann, de l’Université Le Havre Normandie, invite à reconstituer en quinze minutes le parcours d’une marchandise — cacao, avocat, malt ou riz — depuis son pays de production jusqu’à sa destination : mode de transport, conditionnement, kilomètres parcourus. Des indices disséminés sur le stand guident les équipes de quatre à six personnes, et un défi complémentaire interroge la manière dont le transport, le conditionnement ou la transformation peuvent modifier le goût d’un produit.