Et si un simple morceau de citron devenait instantanément aussi doux qu'une limonade, sans l'ajout de la moindre calorie ? Cet atelier vous invite à faire l'expérience de la miraculine, une glycoprotéine extraite d'une baie d'Afrique de l'Ouest qui modifie temporairement le fonctionnement de nos récepteurs gustatifs. En se fixant sur la langue, elle transforme la perception des aliments acides ou amers en une douceur intense. Venez goûter du vinaigre, des kiwis ou des agrumes pour observer en direct cette incroyable illusion biochimique. Une découverte sensorielle majeure qui ouvre de nouvelles perspectives pour la santé et la gastronomie de demain.
Une expérience scientifique et gustative renversante, animée par l'équipe de FIM CCI Formation Ouest Normandie – Campus de Saint-Lô.